Recepten met biologische groenten
In de receptendatabase staan momenteel 521 lekkere recepten! U kunt op 3 manieren zoeken op ingrediënten:
- Typ het ingredient en klik daarna op de zoekbutton
- Klik op een van de suggesties die verschijnen tijdens het typen
- Gebruik de speciale zoekfuncties
Pompoen in witte wijn, Bijgerecht 4 personen
| ca. 750 gr. pompoen | 1 geperst teentje knoflook |
| 3 dl. halfdroge witte wijn | 1 ui |
| 1 rode paprika | 1 eetl. honing |
| 1 theel. thijm | 1 theel. marjolein |
| olijfolie |
Schil de pompoen, verwijder de pitten en snijd het vruchtvlees in blokjes. Fruit vervolgens de knoflook in wat olie, voeg de pompoen toe en zo veel witte wijn dat alles net onderstaat. Laat het geheel eerst 5 min. koken op een hoog vuur, draai daarna het vuur laag en laat het net zolang inkoken totdat de pompoen gaar is. Giet dan de resterende wijn af en bewaar die voor de saus. Pureer het mengsel. Snipper de ui en bak hem glazig in wat olie. Snijd ook de paprika fijn en fruit hem even mee. Voeg de pompoenpuree toe en net zo veel wijn tot de saus de gewenst dikte heeft. Op smaak brengen met de kruiden en de honing.
Lekker bij rijst of couscous en een salade van winterpostelein.