Recepten met biologische groenten
In de receptendatabase staan momenteel 521 lekkere recepten! U kunt op 3 manieren zoeken op ingrediënten:
- Typ het ingredient en klik daarna op de zoekbutton
- Klik op een van de suggesties die verschijnen tijdens het typen
- Gebruik de speciale zoekfuncties
Pompoen: oranje pompoen soep met sinaasappel, citroen en gember, Hoofd-/bijgerecht 2 personen
| ca 3 kg oranje pompoen | 2 uien |
| 1 teentje knoflook | 6 (runder) bouillonblokjes |
| 10 gram gember | 1 sinaasappel |
| 1 citroen | 200 ml kokosmelk |
| mespuntje kerrie |
Snij de uien en teentje knoflook fijn. Rasp de gember. Pers de sinaasappel en citroen.
Met boter de uien en knoflook aan fruiten in een grote pan 5L. Als de uien glazig beginnen te worden voeg dan de gember, sinaasappel en citroensap toe. Hierna 1 L water erbij gieten en bouillonblokjes toevoegen.
Breng dit nu aan de kook.
Was de pompoen, snijd in stukjes met schil maar verwijder de binnenste zaad bestanddelen. Voeg de pompoenstukjes nu toe aan de bouillon. Met water bijvullen tot ca. 2-3 cm onder de rand. Laat even 4 min doorkoken.
Laat dit in even zachtjes ca. 20 minuten door pruttelen, tot de pompoen gaar is.
Pureer met staafmixer.
Voeg de kokosmelk en naar smaak eventueel wat zout toe.Om deze wat extra pittig te maken kun je nog wat kerrie toevoegen.
Pureer het opnieuw totdat een smeuïge soep ontstaat.