Biologische Tuinderij De Twee Linden
Biologische Tuinderij De Twee Linden

Recepten

De Twee Linden in Reek

Ekoplaza Webwinkel afhaalpuntSKAL EKO

EU Organic

 

Recepten met biologische groenten

receptenIn de receptendatabase staan momenteel 502 lekkere recepten! U kunt op 3 manieren zoeken op ingrediënten:

  1. Typ het ingredient en klik daarna op de zoekbutton
  2. Klik op een van de suggesties die verschijnen tijdens het typen
  3. Gebruik de speciale zoekfuncties

Zoek een recept met:



Stoofpeer: Eendeborst met stoofpeer, karamel en kaneel, Hoofdgerecht 4 personen

4 kleine eendeborstfilers (of 2 grote)  25 gr suiker  
1 el azijn  1 tl gemalen kaneel  
4 peren + 30 gr suiker  3 dl kalfsfond  
5 cl perenliqueur (bv Poire Williams)  

 

Voorbereiding
De peren schillen. Kook de peren half gaar in 300 ml water en 30 g suiker.


Maak een caramel van 25 g suiker. (in een steelpan laten smelten met 1 a 2 el water tot de suiker lichtbruin wordt). Blus voorzichtig met azijn, kaneel, peren en kalfsfond.

Laat vijftien minuten koken tot de peer mooi zacht is en kruid af met zout en peper.

Voeg als laatste de peren liqueur toe en reserveer op een warme plaats (bv oven op 50 graden)

Bereidingswijze

Bak de eendeborsten op de velkant (van tevoren kruiselings ingesneden)in een hete koekepan zonder extra toevoeging van vet. Dit spat geweldig maar geeft een heerlijk krokant vetlaagje.

Bak 10 minuten op middel hoog vuur, draai de eendenborsten om bak nog een minuutje langs de andere kant.

kruiden met zout en peper.

Serveertips

Snijdt de filets in dunne schuine plakjes, doe ze over op een warm borde.

Serveer tesamen met een gestoofde peer en kroketjes of pommes daupines.


Of bekijk alle 502 recepten van deze site. Links naar andere recepten vindt u op de pagina met recepten links

BTW nr. NL1504.38.084.B.02  

Contact | Disclaimer | Stuur doorSitemap | Privacy AVG

Website by: Sander Sanders