Recepten met biologische groenten
In de receptendatabase staan momenteel 521 lekkere recepten! U kunt op 3 manieren zoeken op ingrediënten:
- Typ het ingredient en klik daarna op de zoekbutton
- Klik op een van de suggesties die verschijnen tijdens het typen
- Gebruik de speciale zoekfuncties
Boerenkool (spinazie, andijvie, raapstelen, paksoi): met knoflook, champignons, Hoofdgerecht 2 personen
| 500 gram boerenkool | grof zeezout |
| 2 eetlepels olijfolie of sesamolie | 2 tenen knoflook |
| 140 gram geroosterde pompoenpitten | 1 citroen (in partjes) |
| 150 gram champignons |
Voldoene water (afhankelijk van de gebruikte groenten) in een grote pan aan de kook brengen. 2 theelepels zout toevoegen. Boerenkool zonder deksel 2 á 3 minuten laten koken tot deze zacht en heldergroen is. Laten uitlekken in een vergiet.
Olie verwarmen in een zware ruime braadpan op een half hoog vuur. Knoflook toevoegen en 30 sec. bakken tot de knoflook zachtgeel is. In geen geval bruin laten worden. Champignons en sojasaus toevoegen en onder regelmatig roeren 2 á 3 min. bakken tot de champignons zacht zijn geworden.
Boerenkool 3 á 5 minuten meestoven, tot alles zacht is. Op smaak brengen met zout en bestrooien met pompoenpitten. Opdienen met citroenpartjes ernaast.
Lekker met aardappelpuree.
Ook andere bladgroenten kunnen op deze manier verwerkt worden, bijvoorbeeld: spinazie, snijbiet, raapstelen, paksoi en andijvie.