Biologische Tuinderij De Twee Linden
Biologische Tuinderij De Twee Linden

Recepten

De Twee Linden in Reek

Ekoplaza Webwinkel afhaalpuntSKAL EKO

EU Organic

 

Recepten met biologische groenten

receptenIn de receptendatabase staan momenteel 502 lekkere recepten! U kunt op 3 manieren zoeken op ingrediënten:

  1. Typ het ingredient en klik daarna op de zoekbutton
  2. Klik op een van de suggesties die verschijnen tijdens het typen
  3. Gebruik de speciale zoekfuncties

Zoek een recept met:



Mangold: Forellenfilet in Mangold, Hoofdgerecht personen

4 verse forellenfilets  400 gram Mangold  
200 ml Room  1 EL Dille, fijn gehakt  
½ Citroen  ca. ¼ l Groente- of visboullion  
1 Schalotje, fijn gesneden  100 ml Witte wijn  
200 ml Visboullion  Zout, peper en nootmuskaat  

 

De Mangoldbladeren wassen en in goed gezouten kokend water in 10 seconden blancheren. Daarna in ijswater laten schrikken en op een keukendoek laten uitlekken.

Stroop van de forellenfilets de huid en verwijder de resterende graten. Twee forellenfilets samen met 100ml room in een mixer doen en een Farce maken. Deze met zout, peper, nootmuskaat en citroensap kruiden. Daarbij voegt u verse punten van de Dille. De resterende filets met zout en peper insmeren, met een beetje Farce (mengsel van gemalen vis of vlees dat als vulsel dient) bestrijken en het geheel oprollen.

Uit de Mangoldbladeren haalt u nu de dikkere nerven, waarna de bladeren met de Farce bestreken worden. De opgerolde forellenfilets in de bladeren wikkelen. In een pan of kom (met een passende zeef) een laagje visboullion gieten van ca. 2cm. De rolletjes in de zeef plaatsen en het geheel met een deksel erop in ca. 5 -6 minuten laten garen.

In de tussentijd laat u de schalotjes tesamen met de visboullion, witte wijn en de resterende room in een pan tot ca. 2/3 inkoken. De saus kunt u met zout en peper naar smaak kruiden.

De rolletjes worden op een bord met saus overgoten geserveerd. Reist of in boter gebakken aardappeltjes passen hier zeer goed bij.


Of bekijk alle 502 recepten van deze site. Links naar andere recepten vindt u op de pagina met recepten links

BTW nr. NL1504.38.084.B.02  

Contact | Disclaimer | Stuur doorSitemap | Privacy AVG

Website by: Sander Sanders