Inhoud pakketten week 4

Bloemkool: Macaroni met bloemkool en kaas uit de oven, Hoofdgerecht 4 personen

Haal de buitenste groene blaadjes van de bloemkool en gooi ze weg. Snijd het uiteinde van de stronk van de bloemkool. Snijd de kool in kleine roosjes. Snijd de dikke steel eerst in de lengte doormidden en vervolgens in dunne plakjes. Rasp de cheddar en de Parmezaanse kaas in een grote, vuurvaste schaal. Hak de peterseliesteeltjes en -blaadjes fijn.
Breng een grote pan gezouten water aan de kook. Doe de macaroni en de bloemkool in de pan en kook ze volgens de aanwijzingen op de verpakking van de pasta. Zet de schaal met kaas op de pan en doe de crème fraîche erbij. Roer voorzichtig tot de kaas mooi glad en gesmolten is. Doe de gehakte peterselie bij de gesmolten kaas en breng het mengsel met wat zout en peper op smaak. Haal de kom gesmolten kaas met behulp van een theedoek of ovenhandschoenen voorzichtig van de pan. Laat de macaroni en de bloemkool boven een kom uitlekken en bewaar een beetje van het kookvocht.
Doe de pasta en de bloemkool terug in de pan, giet er de gesmolten kaas over en roer alles goed door elkaar. Het pastagerecht moet nu zijdezacht zijn; als het te dik is, doe er dan wat kookvocht om de saus te verdunnen.

Serveer de macaroni zoals hij is, of zet hem nog even onder de grill om er een lekker krokant en goudbruin korstje op te laten komen. In dat geval: Giet 150 ml van het apart gehouden kookvocht bij de macaroni, roer deze om en schep die in een ovenschaal. Zet de schaal onder de grill tot de bovenkant mooi goudbruin is en pruttelt.

Bloemkool: ovenschotel met champignon en tomaat, Hoofdgerecht 2-3 personen

Oven op 200 graden voorverwarmen.
Bloemkool circa 15 minuten koken laten uitlekken en in een ingevette ovenschaal leggen.
Champignons in olie fruiten en de tomaten in partjes 1 minuut meebakken, bij de bloemkool scheppen. Van de boter, bloem en bouillon een saus maken. Roer de kaas, crème fraîche en de kerrie erdoor. Breng het op smaak met peper en zout. Saus op de groenten schenken en in de oven 15 minuten goudbruin laten kleuren.
Lekker met bijvoorbeeld kip.

Pastinaak - wortel: geroosterd uit oven, Hoofdgerecht 4 personen

Verwarm de oven voor op 200 °C.
Schil de pastinaken en winterpeen, halveer in de breedte en snijd in de lengte in partjes. Verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat. Boen de aardappelen schoon, snijd in partjes en leg tussen de groenten op de bakplaat.
Doe de olie in een hoge kom met de knoflook en tijm (eventueel nog dille en peper). Pureer met de staafmixer.
Verdeel over de aardappelen en groenten met een kwast. Bak ongeveer 35 tot 45 minuten in de hete oven.

Bak de spekreepjes ondertussen, eventueel met ui, paprika of champignons. Schep dit 5 minuten voor einde oventijd tussen de groenten op de bakplaat en strooi er geraspte kaas (oude, italiaanse) over. Of  schep de groenten en spek over een platte schaal en bestrooi met de feta.

Pastinaak: ovenschotel met tomaat, Hoofdgerecht 4 personen

Verwarm de oven voor op 200 graden en schil de pastinaak. Snijd ze in de lengte doormidden en vervolgens in plakken. De kleinere kun je in vieren snijden en de grotere in plakken. Doe ze in een pan met water en kook ze ongeveer 10 minuten voor.
Giet af en laat ze een klein beetje afkoelen.

Kluts ondertussen de eieren en slagroom door elkaar en voeg de tijm, bieslook, zout en peper toe en meng goed. Snijd de tomaten in plakken.

Verdeel de pastinaak in een ovenschaal en schenk het ei/slagroom mengsel erover. Verdeel de plakken tomaat erover en besprenkel met geraspte kaas.
Besprenkel de bovenkant eventueel met wat extra zout en peper en bak in de oven voor 30 minuten. Of tot het ei gestold is en de bovenkant goudbruin begint te kleuren.

Serveer met een aardappel gerecht en een stukje vlees.

Recept van http://leuklekkerenliefdevolkoken.nl

Pastinaak: pastinaak-wortelsalade, Hoofdgerecht 2 personen

Borstel de pastinaak en de wortel goed schoon. Verwijder bij de pastinaak van de kop een plakje en snijd eventueel harde stukken schil weg. Snijd de pastinaak en de wortel in kleine blokjes en kook die in water 5 tot 10 min. (niet te gaar). Giet het kookvocht af en gebruik dit eventueel voor een soep of saus. Roer de olie, yoghurt, Hüttenkäse of kwark, de fijngesnipperde ui en de rozijnen door elkaar. Voeg de pastinaak en wortel er bij. Meng alle ingrediënten voorzichtig door elkaar. Lekker met zilvervliesrijst of quinoa*.

* Quinoa is een graan rijk aan vezels en een bron van eiwit. Het heeft een volle, aardse smaak en een knapperige structuur. Het wordt net als rijst gegeten en je maakt er heerlijke gerechten mee zoals bijvoorbeeld een lekkere korianderquinoa.

Waspeen of winterwortel: Wortel-gembersoep, Voorgerecht, soep 4 personen

Snipper de ui. Schil de aardappel en de wortels en snijd ze in blokjes. Rasp de gember. Fruit de ui in een soeppan in wat boter. Voeg de aardappel, wortel, gember en de bouillon toe. Laat dit alles 20 min. zachtjes doorkoken met het deksel op de pan. Pureer de soep en breng deze op smaak met zout en peper. Garneer de soep met wat crème fraîche of room en peterselie of koriander.

Witlof: Gebakken witlof met tijm, sinaasappelsap, knoflook en boter, Hoofdgerecht 4 personen

Verwarm de oven voor op 230° C. Verwijde eventuele gekleurde blaadjes van het witlof. Snijd ze in de lengte doormidden en dan in de lengte in vieren. Bak de witlof 4 min. in een hete pan met de boter, de knoflook, de tijm en zout en peper. Doe het sinaasappelsap erbij en wacht tot het gaat sissen. Doe alles over in een ovenschaal, dek af met aluminiumfolie en bak het 10 min. Haal dan de folie eraf en zet de schaal nog 10 min. in de oven. Proef, breng op smaak met zout en peper en zet op tafel.

Witlof: Italiaanse ovenschotel, Hoofdgerecht 4 personen

Verwarm de ovengrill voor of verwarm de oven voor op 240 °C. Kook de pasta in ruim kokend water volgens de aanwijzingen op de verpakking. Kook ondertussen het witlof 5 min. in ruim kokend water en giet af. Meng in de ovenschaal de penne, het witlof, de tomatenblokjes, de oregano en de helft van de gemalen kaas. Voeg naar smaak peper en zout toe.

Verkruimel het brood in een kom en meng het met de knoflook en de rest van de gemalen kaas. Verdeel over de pasta in de ovenschaal. Sprenkel de olie erover. Bak de schotel in de oven of onder de grill ca. 12 min. tot er een goudbruin korstje op zit. Serveer direct.

Witlof: schotel met gehakt en (kastanje)champignons, Hoofdgerecht 4 personen

Witte Kool: Indonesische kool, hoofdgerecht personen

Verwarm de pan en fruit de ui. Voeg de kool toe en smoor die tot hij glazig en slap is. Doe de paprika in stukjes erbij en het water met de sojasaus en de gember. Stoof alles nog 5–10 minuten. Lekker met witte rijst, seroendeng en een omelet.

Witte kool: Koolsalade met gehakte noten en kaas, Voorgerecht, salade 4 personen

Spekblokjes in ongeveer 8 min. zachtjes in een koekepan bakken. Rozijnen in warm water laten wellen. Kool in zeer dunne reepjes snijden, de kaas in blokjes. Pel de ui en hak hem fijn. Een sausje roeren van azijn, suiker, peper, zout, basilicum en olie. Kool met spekblokjes, rozijnen, blokjes kaas, ui, dressing en gehakte noten vermengen. Over de schaaltjes verdelen. Garneren met een takje peterselie en de halve walnoten Geef er warm stokbrood bij.

Wortel, Hutspot uit de oven, Hoofdgerecht 4 personen

1. Verwarm de olijfolie in een hapjespan.
2. Fruit de prei en wortel enkele minuten in de olie.
3. Voeg de stukjes aardappel toe en bak ze even mee.
4. Voeg de kruiden en het water toe en stoof alles gaar in ongeveer 15 minuten.
5. Breng op smaak met zout en peper.
6. Verwarm de grill voor.
7. Schep de hutspot in een ingevette ovenschaal.
8. Meng het verkruimelde brood en de kaas door elkaar en stooi het over de hutspot.
9. Zet de schaal onder de grill en laat de brood/kaas korst lichtbruin kleuren in ongeveer 10 minuten.

Je kunt zelf variëren met de verhouding tussen de groenten en de aardappelen.

Ben je nog niet zo gewend aan koken met kruiden? Je kunt het mengsel ook gaar koken met een beetje bouillonpoeder erbij, naast de tijm en komijn.

Wortelen: geroosterd met balsamico azijn en Parmazaanse kaas, Bijgerecht 2 personen

Verwarm de oven op 180 graden. Snij met een scherp mes de uiteinden van de wortelen af. Schrap de wortelen en was ze daarna af onder de kraan. Bekleed het ovenrooster met een vel bakpapier.
Halveer de wortelen in de lengte en leg ze naast elkaar op het bakpapier. Besprenkel de wortelen met wat olijfolie en peper en zout en schuif het ovenrooster met wortelen voor 15 minuten de oven in.
Na 15 minuten haal je het rooster uit de oven en strooi je de Parmezaanse kaas over de wortelen. Schuif de geroosterde wortelen dan nog zo’n 10 minuten terug de warme oven in.
Wanneer de geroosterde wortelen gaar zijn – controleer dit door even met een vork te prikken – haal je ze uit de oven. Schenk voorzichtig wat balsamico azijn over de wortelen en serveer direct.

Bron: https://www.mindyourfeed.nl/recepten/diner/geroosterde-wortelen-uit-de-oven/