Inhoud pakketten week 4

Groentepakket

week 4
Zilversteel (snijbiet), broccoli, waspeen, ui, veldsla, boerenkool en ? (prei vervalt)

week 5*
Witte kool, taugé, winterpostelein, andijvie (?), bloemkool (?) en witlof

* week 5 is erg onzeker en kan dus afwijken. In verband met onze vakantie wordt de inhoud niet bijgewerkt!

Fruitpakket

week 4
Appel, peer, navelsinaasappel en mandarijn (was banaan)

week 5
Appel, bloedsinaasappel (?), banaan (was mandarijn) en kiwi

Lekkere recepten

Bloemkool: Gegratineerde bloemkool, Bijgerecht 4 personen

Verdeel de bloemkool in roosjes en kook ze in 8-10 min. beetgaar. Laat ze uitlekken. Doe de bloemkool in de ovenschaal, bestrooi hem met het paneermeel en de klontjes boter en laat hem in 5 min. in de hete oven (250 graden) goudbruin worden. Serveer met aardappelen en gehaktballen.

Boerenkool met brie, hoofdgerecht 2 personen

Schil de aardappels en snijd ze in gelijke stukken. Doe de boerenkool in een pan, leg de aardappels erop en verkruimel het bouillonblokje erboven. Voeg tijm, een scheutje azijn en zoveel water toe tot alles net onder staat. Laat het in 20 min. zachtjes gaar koken.
Verwarm de oven voor op 200°C. Giet het boerenkool-aardappelmengsel af (kookvocht bewaren) en stamp het fijn. Voeg de cashewnoten en een klontje boter toe en roer de stamppot met wat kookvocht of melk tot een smeuïge massa. Schep het in een ingevette ovenschaal. Leg de brie in plakken op de boerenkool en zet de schotel 15 tot 20 minuten in de voorverwarmde oven.

Variatie zonder oven, eenvoudig en snel: Meng in stukjes gesneden brie door de stamppot zodat deze meteen gegeten kan worden.

Broccoli: Farfalle met broccoli, ansjovis en rode peper, Hoofdgerecht 4 personen

Snijd de roosjes van de broccoli en schil en hak de stronkjes. Smoor in een pan met het deksel erop de knoflook, de ansjovis, de pepertjes en de broccoli in een flinke scheut olijfolie 15 min. op een laag vuur. Doe er als het nodig is wat water bij.

Je kunt een deel van de broccoli fijnprakken zodat je een half gepureerde saus krijgt. Breng de saus op smaak met zout en peper. Kook de farfalle in gezouten kokend water 'al dente'. Meng de uitgelekte pasta met de smakelijke saus en voeg waar nodig wat kookvocht toe om het gerecht smeuïg te maken. Strooi vlak voor het serveren de pijnboompitten erover.

Veldsla (winterpostelein): Stamppot met tomaten, Hoofdgerecht 4 personen

Aardappels schillen en in pan met bodem water en zout in ca. 20 à 25 min. gaarkoken. Tomaatjes wassen en halveren. Bieslook fijnknippen. Rozetjes van veldsla lossnijden en veldsla goed wassen. Aardappels afgieten en met crème fraîche, peper en mespunt nootmuskaat tot stevige puree stampen. Veldsla, tomaatjes, bieslook en spekreepjes door puree scheppen. Als stamppot teveel is afgekoeld, pan nog even op het vuur zetten.

Veldsla: pittige salade met feta en olijven, bijgerecht 2 personen

Was de sla en laat ze goed uitlekken. Snijd de ui in dunne ringen en meng ze met de in stukken gesneden tomaat en de olijven door de sla. Klop de dressing en meng ze door de salade. Verkruimel de kaas of snijd ze in blokjes en meng die er op het laatst voorzichtig doorheen. Een salade voor wie van lekker pittig houdt.

De veldsla kan vervangen worden door gewone sla, spinazie of andijvie.

Witlofstamppot met gerookte zalm, Hoofdgerecht 4 personen

Aardappels schillen, in stukken snijden en wassen. In pan met weinig water en zout aardappels afgedekt in ca. 20 min. gaar koken. Intussen dille in stukjes knippen. Witlof schoonmaken en in ringen snijden. In wok boter verhitten en witlof al omscheppend in ca. 5 min. beetgaar bakken. Aardappels afgieten, deel van kookvocht opvangen. Aardappels in pan met crème fraîche en evt. wat kookvocht tot een smeuïge puree stampen. Witlof, zalm en dille erdoor mengen. Stamppot op smaak brengen met zout en peper en nog even verwarmen.

Witte kool: Koolsalade met gehakte noten en kaas, Voorgerecht, salade 4 personen

Spekblokjes in ongeveer 8 min. zachtjes in een koekepan bakken. Rozijnen in warm water laten wellen. Kool in zeer dunne reepjes snijden, de kaas in blokjes. Pel de ui en hak hem fijn. Een sausje roeren van azijn, suiker, peper, zout, basilicum en olie. Kool met spekblokjes, rozijnen, blokjes kaas, ui, dressing en gehakte noten vermengen. Over de schaaltjes verdelen. Garneren met een takje peterselie en de halve walnoten Geef er warm stokbrood bij.

Zilversteel met noten, Hoofdgerecht 4 personen

Noten kraken, in stukjes breken en roosteren in een pan met dikke bodem op een middelhoog vuur.
Roeren.
Na een paar minuten sesamzaad toevoegen en nog een paar minuten roosteren totdat de noten en zaden lichtbruin kleuren en lekker ruiken.
Vuur laag zetten, olie en zout toevoegen en eieren 1 voor 1 door de noten roeren tot al het ei gestold is.
Zilverstelen wassen en in stukken snijden zodat ze in een stoommandje passen. In een paar minuten beetgaar stomen boven een laagje water.
Zilverstelen op borden of in een schaal scheppen. Noten-eimengsel erover verdelen.

RSS feed: door een klik op dit logo kunt u zich gratis abonneren op de rss feed van De Twee Linden: wekelijkse inhoud pakket, nieuws en nieuwsbrieven.

Nóg gemakkelijker: U kunt zich ook via Feedburner per E-mail hierop abonneren. U ontvangt aleen een mail als er nieuws is, er wordt géén spam verstuurd en u kunt zich op elk moment weer afmelden van de mails. Abonneer per E-mail >>