Biologische Tuinderij De Twee Linden
Biologische Tuinderij De Twee Linden

Inhoud pakketten week 4

Bijgewerkt: zo 22 januari 2012

Loading
Website by: Sander Sanders
 

Groentepakket

week 4
Zilversteel (snijbiet), broccoli, waspeen, ui, veldsla, boerenkool en ? (prei vervalt)

week 5*
Witte kool, taugé, winterpostelein, andijvie (?), bloemkool (?) en witlof

* week 5 is erg onzeker en kan dus afwijken. In verband met onze vakantie wordt de inhoud niet bijgewerkt!

 

Fruitpakket

week 4
Appel, peer, navelsinaasappel en mandarijn (was banaan)

week 5
Appel, bloedsinaasappel (?), banaan (was mandarijn) en kiwi

 

De inhoud is onder voorbehoud, het kan soms met een of twee groentes afwijken, die worden dan vervangen door andere groentes.
Vanaf woensdag kunt u hier de inhoud vinden van het abonnement van de komende week.

** LET OP: Een aantal pakketten wordt dinsdag geleverd en deze wijken af van de inhoud op de website!

Deze keer de inhoud al voor 2 weken, deze worden gewoon geleverd per week! Week 5 is erg onzeker, en kan dus extra afwijken!


Lekkere recepten

Bloemkool: Gegratineerde bloemkool, Bijgerecht 4 personen

1 bloemkool  50 gr. roomboter, in stukjes  
2 el. paneermeel  lage ovenschaal, ingevet  

Verdeel de bloemkool in roosjes en kook ze in 8-10 min. beetgaar. Laat ze uitlekken. Doe de bloemkool in de ovenschaal, bestrooi hem met het paneermeel en de klontjes boter en laat hem in 5 min. in de hete oven (250 graden) goudbruin worden. Serveer met aardappelen en gehaktballen.

 

Boerenkool met brie, hoofdgerecht 2 personen

600 gram boerenkool  700 gram aardappelen  
1/2 bouillonblokje  2 theelepels thijm  
scheutje azijn  125 gram brie  
75 gram cashewnoten  boter  

 

Schil de aardappels en snijd ze in gelijke stukken. Doe de boerenkool in een pan, leg de aardappels erop en verkruimel het bouillonblokje erboven. Voeg tijm, een scheutje azijn en zoveel water toe tot alles net onder staat. Laat het in 20 min. zachtjes gaar koken.
Verwarm de oven voor op 200°C. Giet het boerenkool-aardappelmengsel af (kookvocht bewaren) en stamp het fijn. Voeg de cashewnoten en een klontje boter toe en roer de stamppot met wat kookvocht of melk tot een smeuïge massa. Schep het in een ingevette ovenschaal. Leg de brie in plakken op de boerenkool en zet de schotel 15 tot 20 minuten in de voorverwarmde oven.

Variatie zonder oven, eenvoudig en snel: Meng in stukjes gesneden brie door de stamppot zodat deze meteen gegeten kan worden.

 

 

Broccoli: Farfalle met broccoli, ansjovis en rode peper, Hoofdgerecht 4 personen

2 struiken broccoli  1 teen knoflook, fijngehakte  
15 ansjovisfilets  2,5 peper, rode, gedroogde, grofgemalen  
500 gr. farfalle  geroosterde pijnboompitten  
3 el. olijfolie  zout, zwarte gemalen peper  

Snijd de roosjes van de broccoli en schil en hak de stronkjes. Smoor in een pan met het deksel erop de knoflook, de ansjovis, de pepertjes en de broccoli in een flinke scheut olijfolie 15 min. op een laag vuur. Doe er als het nodig is wat water bij.

Je kunt een deel van de broccoli fijnprakken zodat je een half gepureerde saus krijgt. Breng de saus op smaak met zout en peper. Kook de farfalle in gezouten kokend water 'al dente'. Meng de uitgelekte pasta met de smakelijke saus en voeg waar nodig wat kookvocht toe om het gerecht smeuïg te maken. Strooi vlak voor het serveren de pijnboompitten erover.

 

Veldsla (winterpostelein): Stamppot met tomaten, Hoofdgerecht 4 personen

1,5 kg kruimige aardappels  zout  
250 gram kleine tomaatjes  12 gram. verse bieslook  
200-250 gram veldsla of winterpostelein  1 bekertje crème fraîche  
(versgemalen) peper  nootmuskaat  
35 gram uitgebakken spekreepjes  

Aardappels schillen en in pan met bodem water en zout in ca. 20 à 25 min. gaarkoken. Tomaatjes wassen en halveren. Bieslook fijnknippen. Rozetjes van veldsla lossnijden en veldsla goed wassen. Aardappels afgieten en met crème fraîche, peper en mespunt nootmuskaat tot stevige puree stampen. Veldsla, tomaatjes, bieslook en spekreepjes door puree scheppen. Als stamppot teveel is afgekoeld, pan nog even op het vuur zetten.

 

Veldsla: pittige salade met feta en olijven, bijgerecht 2 personen

150 gram veldsla  1 (rode) ui  
80 gram feta  1 tomaat  
olijven naar smaak  dressing: 4 eetlepels olijfolie, 2 eetlepels citroensap, dragon, basilicum, peper en zout  

Was de sla en laat ze goed uitlekken. Snijd de ui in dunne ringen en meng ze met de in stukken gesneden tomaat en de olijven door de sla. Klop de dressing en meng ze door de salade. Verkruimel de kaas of snijd ze in blokjes en meng die er op het laatst voorzichtig doorheen. Een salade voor wie van lekker pittig houdt.

De veldsla kan vervangen worden door gewone sla, spinazie of andijvie.

 

Witlofstamppot met gerookte zalm, Hoofdgerecht 4 personen

1,5 kg kruimige aardappels  zout  
15 gr. verse dille  500 gr. witlof  
2 eetl. boter  1 bekertje. crème fraîche (125 ml.)  
200 gr. gerookte zalmblokjes  verse peper  

Aardappels schillen, in stukken snijden en wassen. In pan met weinig water en zout aardappels afgedekt in ca. 20 min. gaar koken. Intussen dille in stukjes knippen. Witlof schoonmaken en in ringen snijden. In wok boter verhitten en witlof al omscheppend in ca. 5 min. beetgaar bakken. Aardappels afgieten, deel van kookvocht opvangen. Aardappels in pan met crème fraîche en evt. wat kookvocht tot een smeuïge puree stampen. Witlof, zalm en dille erdoor mengen. Stamppot op smaak brengen met zout en peper en nog even verwarmen.

 

 

Witte kool: Koolsalade met gehakte noten en kaas, Voorgerecht, salade 4 personen

375 gr. witte kool  100 gr. mager ontbijtspek  
100 gr. gemengde noten  100 gr. extra belegen kaas  
40 gr. rozijnen  3 eetl. olie  
2 eetl. peterselie (vers)  2 walnoten  
1 ui  1 eetl. wijnazijn  
0,2 eetl. basilicum (vers)  0,1 eetl. suiker  
zout  peper  

Spekblokjes in ongeveer 8 min. zachtjes in een koekepan bakken. Rozijnen in warm water laten wellen. Kool in zeer dunne reepjes snijden, de kaas in blokjes. Pel de ui en hak hem fijn. Een sausje roeren van azijn, suiker, peper, zout, basilicum en olie. Kool met spekblokjes, rozijnen, blokjes kaas, ui, dressing en gehakte noten vermengen. Over de schaaltjes verdelen. Garneren met een takje peterselie en de halve walnoten Geef er warm stokbrood bij.

 

Zilversteel met noten, Hoofdgerecht 4 personen

400 gram zilverstelen  15 ongepelde of 50 gram gepelde walnoten  
1 eetlepel sesamzaad  3 eieren  
zeezout naar smaak  1 scheutje (olijf) olie  

 

Noten kraken, in stukjes breken en roosteren in een pan met dikke bodem op een middelhoog vuur.
Roeren.
Na een paar minuten sesamzaad toevoegen en nog een paar minuten roosteren totdat de noten en zaden lichtbruin kleuren en lekker ruiken.
Vuur laag zetten, olie en zout toevoegen en eieren 1 voor 1 door de noten roeren tot al het ei gestold is.
Zilverstelen wassen en in stukken snijden zodat ze in een stoommandje passen. In een paar minuten beetgaar stomen boven een laagje water.
Zilverstelen op borden of in een schaal scheppen. Noten-eimengsel erover verdelen.

 


RSS feed: door een klik op dit logo RSS feed Biologische Tuinderij De Twee Linden kunt u zich gratis abonneren op de rss feed van De Twee Linden: wekelijkse inhoud pakket, nieuws en nieuwsbrieven.

Nóg gemakkelijker: U kunt zich ook via Feedburner per E-mail hierop abonneren. U ontvangt aleen een mail als er nieuws is, er wordt géén spam verstuurd en u kunt zich op elk moment weer afmelden van de mails. Abonneer per E-mail >>

Groentenpakket
Fruitpakket
 
   

<< Terug Print


Contact | Disclaimer | Stuur door | Foto's | SitemapLogin